4月30日，北京市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作第320场新闻发布会上，北京市商务局二级巡视员丁剑华表示，北京本次疫情出现多起餐饮场所就餐人员和员工感染，共同就餐成为感染主要风险。为降低疫情传播风险，根据市疫情防控工作领导小组部署要求，“五一”假期（5月1日—4日），全市餐饮经营单位暂停堂食、转为外卖服务。

丁剑华表示，餐饮经营单位在暂停堂食、开展外卖服务期间要做到“三个坚持”：一是坚持防疫优先。严格落实“四方责任”和各项防控措施；二是坚持送取结合。依托网络订餐、外卖送餐、到店自取等方式，优先保障封控管控区居民外卖配送，优先保障老年人、孕妇、残疾人等重点人群送餐、取餐需求；三是坚持质优价稳。餐饮经营单位确保食材新鲜、备货充足、安全放心。